Tortillas de platano verde

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Preparación

1se cocinan los platanos verdes en agua con sal cuando este blandos se los saca del agua e inmediatamente se muelen, si se ve que la masa se va secando se anade de la misma agua de la coccion , se muelen bien hasta que se haga una masa consistente se le anade la cucharada de mantequilla en una olla se hace un sofrito con achiote, cebolla picadita, pimiento, comino pimienta, ajo se pone la carne molida en un tazon hondo y se desmenuza con una media tz de agua y se incorpora al sofrito, se deja cocinar bien la carne cuando este cocinada y se halla reducido se le anade el mani previamente disuelto en media tz de agua se deja cocinar por unos minutos revolviendolo muy bien se sal pimenta se anade cilantro el huevo picado y se deja reposar se hace con la masa unas tortillas de la misma forma de las arepas y se las rellena de la mezcla de carne se pone un sarten al fuego con aceite y se frien dorandolas bien de cada lado, se sirven tortillas de queso:con la misma masa de platano verde se desmenuza queso criollo y se le pica cebolla en rama se rellenan y se frien tortillas de chicharron: la misma masa rellenas de chicharron de cerdo se pueden servir con una salsa de cebollas.

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Ingredientes

  • 4 platanos verdes cocinados en agua con sal
  • 1 huevo duro picado
  • 1 cebolla paitena mediana picadita
  • 1 pimiento picado
  • 1 diente de ajo molido comino pimienta
  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 tz de mani molido o pasta de mani
  • 1 cda de achioteachiote(mexico): onoto (venezuela), bija o bixa o bixa orellana (colombia, cuba y republica dominicana), urucu, pumacoa. . el achiote es un arbol de rapido crecimiento que se cultiva en zonas de clima humedo y calido con un fruto rojo de uso similar al pimenton. sal
  • 1 cda de mantequilla aceite para freir
  • 8
  • 60
  • Dificultad: Intermedia

Categorías

entrantes, aperitivos
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