Paella de mariscos (thermomix 31)

Para ver más recetas de este tipo dirigite a: www.mis-recetas.org

Preparación

1preparar el sofrito: pongo aceite de oliva nuestro de mis olivos, lo dejo calentar temp.

2varoma, cuando esta caliente pongo la cebolla cortada basta (despues trituro todo el sofrito) la dejo freir no se exactamente cuanto voy mirando, la verdad es que le arreo 30 minutos y voy poniendo dentro las cosas.

3despues le pongo el tomate, los ajos, el pimiento, y sal y voy mirando, mientras hago otras cosas.

4cuando a mi me parece que ya lo tengo bien sofrito, le pongo como un cuarto de litro de caldo de pescado (que hago siempre que tengo pieles, espinas y cabezas de gambas, despues reservo congelado).

5entonces le meto marcha a mi nena y lo trituro hasta que no se encuentre nada.

6pongo mas caldo mas o menos en total 1litro y medio, le pongo entonces una sepia o calamar lo que tenga, lo pongo entero, despues ya lo corto con las tijeras.

7le pongo entonces temperatura varoma como 20 minutos.

8, que si es un poco mas tampoco pasa nada.

9varoma: mejillones y almejas en la parte de debajo de la varona, y gambas y galeras en la parte de arriba.

10pones la varoma y mientras se va cociendo lo del vaso se te cuece el marisco y todos los jugos van a parar al vaso.

11una vez cocido el marisco (vas mirando que no se pase) sacas la varoma y reservas tapadito.

12entonces miro el caldo si se me ha consumido mucho, que no pasa porque le cae el que sueltan los mariscos, le pongo el cestillo y dentro pongo 450 de arroz (no le hagas caso a mi peso porque mis hijos devoran) tu a tu manera.

13lo dejo cocer dentro del vaso 13 minutos, cuando me pita lo saco al instante para que no se me pase (nos gusta mas bien durito, pero tu en eso a la tuya).

14paellera: entonces pongo la paellera al fuego de la cocina, le pongo el arroz, le doy 2 meneos para que se esparza, le pongo caldo del que queda dentro del vaso a poquitos y tambien corto la sepia o los calamares y los pongo al arroz, saco el marisco y lo pongo encima del arroz arregladito, y solo queda rectificar de sal (si le pones colorante ponlo al caldo) y acabar de cocer esos 2 o 3 minutos, o depende de como te guste.

último paso Compartir esta receta con tus amigos

Calificar receta

Ingredientes

  • varoma: mejillones como 1 pimiento verde, yo le pongo un poco como la mitad de ese que llaman italiano.
  • ¼ de kilo. almejas
  • ¼ de kilo gambasgambacrustaceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamano, su color es mas intenso y se encuentra en el mediterraneo. o langostinoslangostinocrustaceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco mas grande entre
  • 7 a
  • 14 cm. de largo, de color grisaceo que cambia a rosado debido a la coccion, mientras la gamba es de color rojo intenso. pon
  • 2 por barba galerasgaleracrustaceo propio de la costa mediterranea, tipico en la cocina marinera de tarragona, en la costa valenciana tambien se la llama ?carabela valenciana?. se hace a la plancha o a las brasas y tambien se usa mucho como fondo de pescado para arroces. tambien
  • 2 por persona.
  • 8 navajas
  • 1 sepia caldo de pescado (en su defecto agua y
  • 2 pastillas, pero no sale tan bueno) sofrito:
  • 1 cebolla mas bien pequena (es que eso va a gustos)
  • 1 tomate maduro pelado.
  • 2 dientes de ajo y perejil .
  • 4
  • 40
  • Dificultad: Fácil

Categorías

segundos platos, arroces
Glosario de términos
Follow Me on Pinterest

Responder al comentario de

Editar comentario

Reportar comentario de