Pollo frutado

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Preparación

1Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y descarozarlas con el aparatito especial.

2Enjuagar rápidamente el pollo y secarlo, quitarle la grasa y salpimentarlo por dentro y por fuera.

3Colocarlo en una fuente para horno con tapa y espolvorearlo con el coco rallado.

4Licuar la mitad de las cerezas deshuesadas y mezcladas con el jerez.

5Tapar y cocinar durante media hora a horno caliente; destapar y cocinar durante 20 a 30 minutos más.

6Sacar el pollo de la fuente y mantenerlo al calor, tapado con papel de aluminio.

7Agregar la maicena disuelta en dos cdas.

8de agua y cocinar unos minutos más, revolviendo hasta que la salsa se haga traslúcida.

9Servir el pollo trozado, con la salsa de cerezas por encima, y acompañado de arroz blanco.

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Ingredientes

  • 1 pollo de
  • 2 kg.
  • 500 gr. de cerezas
  • Sal
  • Pimienta para moler
  • 40 gr. de coco seco rallado
  • 1/4 lt. de jerez seco
  • 1 cda. de maicena
  • AR
  • 4
  • 60

Categorías

Aves
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