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guiso de lagarto con patatas en amarillo

ponemos 4 cucharadas soperas de aceite de oliva en la olla expres, cuando este caliente echamos la cebolla picadita,damos unas vueltas y anadimos los dientes de ajo sin pelar dandoles un corte vertical para que no...

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cola de lagarto

se llena un vaso de 14 onzas con hielo frappe, y se vacia el contenido, se adorna con una tajada de cascara de pina o de pepino...

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Arroz con pollo almendrado

sancochar el pollo en abundante agua con el lagarto, para formar un consome gustoso. retirar el pollo y cortarlo en presas. reservar el consome. aparte, colocar en una cazuela al fuego la margarina y sofreir alli...

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cuscus sefaradi

primero se cocina el caldo en una olla de presion. segundo paso, se prepara el cuscus. se debe tener un cuscusero, pero tambien se puede tener un colador y hacerlo al bano maria....

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carpaccio

cuando compre la carne hay que decirle al carnicero que corte la carne en laminas muy finas. primero preparar una vinagreta con el limon aceite y mostaza, poner un poco para cubrir el fondo de una...

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redondo de ternera

limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro y colocarlo todo en una fuente de horno. con la ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon en la carne, salpimentar y colocar sobre...

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pan pizza

precalentamos el horno a 180ºc cortamos el pan en rebanadas largas y no muy gruesas de unos 10 cm. extendemos un poco de tomate sobre las rebanadas. anadimos el jamon york y el bacon que habremos...

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rodaballo al horno

paso 1: se pelan y cortan las patatas panaderas, asi como las cebollas. paso 2: en una fuente para el horno, se colocan las patatas y sobre ellas las cebollas cortadas y se introducen en el...

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paella valenciana (receta de c. gloria, desde chile)

1- se pone la paella al fuego con el aceite y , cuando este muy caliente , se le anaden , las carnes de pollo y de conejo, previamente trozadas, luego, se sofrien los pedazos hasta...

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vitel thonne

atar el peceto para que mantenga la forma. colocar en una cacerola agua como para cubrir la carne, anadir la sal, el ramito, la cebolla y la zanahoria. hacer hervir 8 a 10 min.y agregar la...

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pino de carne

se pica la carne en cuadritos pequenos, lo mismo con las cebollas. se pone en una sarten grande la manteca y el aceite y se calienta, luego se pone la carne, la cebolla y los alinos,...

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morcillo guisado

poner la carne sazonada a macerar unas dos o tres horas, cubierta con el vino y los ajos pelados y con un corte, pasado este tienpo dorar la carne en aceite, echar tambien las...

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tarta de fresas

lavar bien las fresas, reservar la mitad para adornar la tarta, y cortar el resto en rodajas. ponerlas en un bol, espolvorearlas con el azucar, remover y dejar reposar para que se disuelva el azucar cortar...

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migas manchegas

hacemos migas el pan, tiene que ser de un dia para otro. y las remojamos con agua , osea echarle unas gotitas de agua. troceamos pequenito la panceta y el chorizo, y los ajos, los freimos...

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camarones tropicales con rissoto al azafran

camarones con coco * en una sarten, reducir la leche de coco hasta conseguir la mitad del liquido. en otra sarten colocar la manteca y sofreir el ajo y la cebolla picada. incorporar los camarones, la...

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locrio de costillitas de cerdo

cogemos todos los condimentos como son pimiento, cebolla, cilantro, ajos, avecren, pimienta y la sal y lo trituramos todo, una vez todo triturado cogemos las costilla y la adobamos bien la dejamos unos minutos bien tapada...

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milanesas crocantes con pure de papas cremoso

en un bol profundo poner los huevos y batir un poco, incorporar la carne desgrasada, salada y pimentada a gusto, mezclar con el huevo y reservar en una fuente amplia poner el pan rallado mezclado con...

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vitel thone (vitello tonnato)

en una cacerola hervir el peceto con los cubitos de caldo y agua hasta que este tiernito. en la licuadora colocar la mayonesa, el queso blanco, las anchoas, el atun y la crema de leche. mezclar...

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peceto en escabeche

en una cacerola poner el peceto y sellarlo con el aceite en toda su superficie. lavar y cortar las verduras y agregarlas a la cacerola y rehogarlas unos minutos. agregar el laurel , el vino blanco,...

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redondo de ternera (esther)

en una cazuela con aceite se pone la carne salpimentada y se le da color,a continuacion se le anaden las verduras troceadas pochandolo bien una vez echas poner el vino y conac dejando reducir seguidamente el...

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