Lomo al champinon con guarnicion de vegetales al horno

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Preparación

1guarnicion: en un refractario colocamos las papas pequenas enteras con piel, las zanahorias cortadas en bastones, salamos salpicamos con el romero y rociamos con aceite llevamos la horno a 200 ºc hasta que las hortalizas esten doradas y tiernas, mantenemos al calor limpiamos el lomo quitandole la mayor cantidad de grasa posible y cortamos en medallones de 1.

25 cm de espesor doramos por ambos lados en una sarten antiadherente amplia.

3agregamos los chalotes, cocinamos unos segundos y banamos con la crema incorporamos los champinones cortados por el medio y cocinamos a fuego moderado por unos 20 minutos ,hasta que el lomo este a punto, salpimentamos.

4servimos acompanado de los vegetales horneados.

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Ingredientes

  • 1 kg de ternera
  • 2 chalotes picados
  • 200 ml de crema de leche reducida en grasagrasaes la materia grasa que se saca del vientre del animal (cerdo o vaca), es de color blanco o lechoso, se usa como medio para frituras, para untar ?manteca colora? tipica de la cocina andaluza, para elaborar los embutidos, para preparar masas, etc. la grasa de pella es la que se derrite, se cuela y se usa en la cocina argentina para hacer las tipicas empanadas de carnes, el locro, chicharrones, bizcochitos de grasa, etc.
  • 200 gr de champinoneschampinonhongos, allampas, setas, cogumelos (brasil). se llama champinon a determinadas especies de hongos que son comestibles. en chile se llama champinon a las setas comestibles. sal y pimienta guarnicion:
  • 300 gr de papaspapa(voz quechua): patata. en argentina y uruguay es la forma de llamar a la patata. este tuberculo comestible es originario de america y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. pequenas
  • 400 gr de zanahorias
  • 1 cdta de sal
  • 2 cds de romero picado
  • 1 ddta de aceite de oliva
  • 6
  • 40
  • Dificultad: Fácil

Categorías

segundos platos, carnes
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