Croquetas de centollo

Para ver más recetas de este tipo dirigite a: www.arecetas.com

Preparación

1en una cazuela amplia anadimos una pizca de aceite y cocinamos en el, a fuego medio, los ajos, la cebolleta y el pimiento verde, con unos granos de sal dejamos que se dore ligeramente y se vuelva tierna.

2anadimos el jerez y dejamos reducir a fuego suave.

3en el momento que se evapore por completo, anadimos el centollo guisado y dejamos que hierva el conjunto hasta que quede bien integrado.

4en otra cazuela hacemos la bechamel, cocinando al fuego la mantequilla y la harina y vertiendo la nata y la leche hervidas juntas.

5dejamos cocer al menos 10 minutos, anadiendo el centollo.

6dejamos hervir otros 5 minutos mas y extendemos la masa en una bandeja.

7la dejamos enfriar.

8damos forma a las croquetas, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las dejamos listas para freirse en abundante aceite muy caliente.

último paso Compartir esta receta con tus amigos

Calificar receta

Ingredientes

  • 1 g de nata liquida
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta picada
  • 1 pimiento verde picado
  • 1/2 kg de centollo a la donostiarra, muy reducido para que no este caldoso
  • 1 vaso pequeno de jerez
  • 1,
  • 5 l de leche
  • 25
  • 1/4 kg de mantequilla
  • 0 g de harin
  • 4
  • 50
  • Dificultad: Intermedia

Categorías

centollo
Glosario de términos
Follow Me on Pinterest

Responder al comentario de

Editar comentario

Reportar comentario de