Fricase

Para ver más recetas de este tipo dirigite a: www.arecetas.com

Preparación

1una noche antes, remojar el maiz lavado en bastante agua tibia.

2al dia siguiente, hacer cocer en su misma agua que remojo sin sal, aumentar mas agua, si fuera necesario, hasta que termine su cocimiento.

3retirar una vez que el maiz se encuentra reventado.

4despresar la espalda del cerdo por nudos y lavar.

5en una olla a presion con agua hirviendo y sal al gusto, hacer cocer las presas junto con la pulpa de cerdo, durante treinta minutos.

6hasta mientras, las vainas de aji lavar y solo dos pasar por la brasa, luego en un batan o licuadora, todos los condimentos moler de una sola vez.

7una vez obtenga la salsa espesa del aji, incorporar a la olla de las carnes, despues del tiempo transcurrido de coccion.

8retirar la pulpa semicocida y moler en licuadora o en moledora electrica, luego nuevamente anadir a la olla, para espesar y terminar su cocimiento o utilice el pan molido.

9el chuno pelado, lavar muy bien varias veces hasta que se aclare el agua.

10hacer cocer en agua tibia con sal y colas de cebolla.

último paso Compartir esta receta con tus amigos

Calificar receta

Ingredientes

  • /2 lb chuno remojado y pelado lb pataska cocida o
  • 1
  • 1 espalda mediana de cerdo tierno (
  • 2 kg.)
  • 1/4 lb pulpa de cerdo para espesar o
  • 2 cucharas de pan molido
  • 1 lb pataska cocida o
  • ¾ lb maiz pelado no cocido
  • 5 colas verdes de cebolla sal
  • 6 vainas de aji amarillo despepitado
  • 2 cucharillas de pimienta entera
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 5 dientes de ajo entero sal
  • 4
  • 60
  • Dificultad: Fácil

Categorías

cerdo
Glosario de términos
Follow Me on Pinterest

Responder al comentario de

Editar comentario

Reportar comentario de