Chipa so'o

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Preparación

1masa de chipa colocar en un bol la harina de maiz junto con el almidon de mandioca, la sal, el queso paraguay desmenuzado y la manteca fria cortada en cubos.

2formar un arenado y realizar un hueco.

3en el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave.

4relleno cortar la cebolla, la zanahoria, el apio y el puerro en mirepoix.

5cocinar la carnaza de ternera en la mirepoix, dejar enfriar y luego procesar.

6en una cacerola colocar la cebolla primero y luego el pimiento (locote) picados, rehogar.

7colocar la carne y el ajo picado, salpimentar y a ultimo momento incorporar el comino.

8retirar y dejar enfriar.

9* cortar el huevo duro en trozos pequenos.

10armado hacer bollitos con la masa de chipa, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de carne y una trocito de huevo duro.

11cerrar bien y colocar sobre una placa enmantecada.

12llevar a un horno a 180º c durante 15 minutos aproximadamente.

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Ingredientes

  • masa de chipa harina de maizmaizchoclo, elote, mazorca de maiz, jojoto, chilote. 5
  • 500 g almidon de mandioca
  • 1 cda sal
  • 1 cdita queso paraguay
  • 250 g mantecamantecaen uruguay, paraguay o argentina a la mantequilla se le llama manteca. mientras que en espana y el resto de paises americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, ?la manteca de cerdo?.
  • 100 g huevo
  • 1 leche
  • 750 cc relleno cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 rama puerros
  • 1 carnaza de ternera
  • 500 g cebolla
  • 200 g pimientos
  • 100 g ajos
  • 1 diente sal y pimienta comino
  • 1 pizca huevo duro
  • 6
  • 40
  • Dificultad: Intermedia

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