Papas campesinas

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Preparación

1Hervir las papitas con la cáscara; pelarlas.

2Cortar las cebollas en aros.

3Cortar en rodajas la parte tierna del puerro.

4Picar la panceta ahumada.

5Rallar grueso el queso.

6Calentar el aceite en una sartén y freír la panceta hasta que se haga transparente.

7Añadir la cebolla y el puerro y saltearlos hasta que se ablanden.

8Retirar todo eso de la sartén, añadir en la misma la manteca y dorar las papitas peladas, durante diez minutos o hasta que estén casi hechas.

9Salpimentar y añadir las verduras y panceta sobre las papas, así como el queso.

10Mezclar sobre el fuego, hasta derretir el queso.

11Esparcir por encima cebollín o perejil picado y servir.

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Ingredientes

  • 1 kg. de papas chiquitas
  • 150 gr. de cebollas
  • 100 gr. de panceta ahumada
  • 1 puerro
  • 100 gr. de queso
  • Gouda
  • 2 cdas. de aceite
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cda. de manteca
  • Cebollín o perejil picados
  • AR
  • 4
  • 45

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