Espinazo con verdolagas

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Preparación

1se deja remojando el espinazo para suelte la sangre, se cuece con media cebolla y sal.

2ya que esta cocido se agregan las verdolagas bien lavadas y sin tallos.

3los chiles se remojan en agua caliente y se desvenan, se licuan con los tomatillos, los ajitos y el comino, se cuela la salsa y se anade a la carne.

4se amasa la masa con 1 cucharada de manteca de cerdo y 1 cucharada de royal, ya que esta suave, se hacen unas pelotitas y se presionan haciendo en el centro sin perforar, en el centro se anaden al guiso.

5se dejan hervir hasta que estan cocidas las bolitas de masa, se salpimienta y se sirven con cebolla picada y limones.

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Ingredientes

  • 2 kg de espinazo de puercopuercocerdo, cochino, chanco o marrano (america). .
  • 2 manojos de verdolagasverdolagaverdolaga o portulaca es una hortaliza que se usa como verdura, se consume cruda en ensaladas o cocinada en guisos o encurtidas, es muy antigua tiene mas de
  • 4.
  • 000 anos, se consume principalmente en las zonas mas calidas de america. tiene cualidades medicinales: es depurativo, diuretica, calmante, colirio ocular, etc. .
  • 2 chles anchos.
  • 2 chiles guajillos.
  • 2 dientes de ajo .
  • 1/4 de tomatillos verdes. pizca de comino . sal y pimienta .
  • 2 cebollas . limones .
  • 230 gr de maza una cucharada de royal
  • 1 cucharada de mantecamantecaen uruguay, paraguay o argentina a la mantequilla se le llama manteca. mientras que en espana y el resto de paises americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, ?la manteca de cerdo?. de cerdocerdopuerco, cochino, chanco o marrano (america). es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los
  • 100 a
  • 15
  • 0 gr. cuando es salvaje se llama jabali.
  • 8
  • 60
  • Dificultad: Fácil
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