Pollo hervido relleno

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Preparación

1para preparar el relleno, triturar la miga de pan y ponerla en un cuenco.

2picar el jamon, trocear el higado y anadirlos al cuenco.

3picar un poco de perejil, chafar el diente de ajo y agregarlos a la mezcla anterior junto con el huevo.

4mezclar.

5sazonar con sal y pimienta y mezclar de nuevo todo el conjunto.

6poner esta mezcla en el interior del pollo, cerrar la abertura con palillos y atar con un bramante.

7poner 1 litro y medio de agua en una olla grande y cuando arranque la ebullicion, incorporar el pollo.

8agregar la cebolla, pelada y los clavos de especia, las hierbas aromaticas y la pimienta en grano.

9bajar el fuego, tapar la olla y dejar hervir 2 horas.

10pelar y enjuagar las zanahorias.

11limpiar los puerros y el apio y cortar en trozos de unos 10 cm.

12al cabo de las 2 horas de coccion del pollo, espumar el caldo y agregar las hortalizas.

13dejar cocer, a fuego lento, durante 45 minutos mas.

14servir el pollo, entero o trinchado, acompanado con el relleno y las hortalizas.

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Ingredientes

  • 1 pollo
  • 4 zanahorias
  • 4 puerros
  • 1 tallo de apio
  • 1 cebolla pequena
  • 2 clavos de especia
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1 ramito de hierbas aromaticas para el relleno:
  • 150 g de jamon dulce el higado del pollo
  • 1 huevo
  • 75 g de miga de pan
  • 1 diente de ajo perejil sal pimienta
  • 4
  • 165
  • Dificultad: Fácil

Categorías

pollo
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