Natilla

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Preparación

1en un procesador moler el maiz, incorporar la leche y tamizar, procesar el cuncho nuevamente y tamizar (repetir esta operacion hasta que quede limpio).

2en un wok incorporar la preparacion anterior, la panela, la canela, cocinar a fuego medio, revolver constantemente con cuchara de madera ( para que no se pegue y se forme grumos ) hasta que se vea el fondo del wok.

3incorporar en un molde desmontable, dejar enfriar y refrigerar.

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Ingredientes

  • 2 lbr. maizmaizchoclo, elote, mazorca de maiz, jojoto, chilote. blanco cocido, no muy blando, desde el dia anterior
  • 20 tza. leche
  • 2 lbr. panelapanela(ecuador, costa rica): azucar integral, azucar morena, azucar negra (argentina), chancaca (voz quechua), azucar mascabada, azucar sin refinar, dulce de atado, dulce piloncillo, piloncillo (mexico). bizcocho o panes prismaticos o en conos de azucar integral.
  • 4 astillas de canela
  • 15
  • 60
  • Dificultad: Intermedia

Categorías

postres
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