Brochette mixto a la parrilla

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Preparación

1lavar muy bien los vegetales.

2a los morrones cortarlos en cubos del mismo tamano que los dados de carne, la cebolla y el tomate en gajos y la panceta en trocitos alargados medianos.

3en los pinchos de brochettes poner un dado de lomo, un cubo de morron rojo y uno verde, panceta, un dado de pollo, cebolla y tomate, asi o en el orden que te guste hasta llenar el pincho.

4realizar lo mismo con el resto.

5llevar a la parrilla caliente y cocinar con a unos 20 cm.

6de las brasas, tapados con papel aluminio o una fuente para guardar el calor e ir girandolos continuamente hasta que esten bien dorados y cocidos los vegetales con las carnes.

7ojo el lomo debe quedar jugoso.

8salpimenta a la mitad de la coccion.

9si te gusta podes pincelarlos durante la coccion con algun aderezo como chimichurri.

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Ingredientes

  • 1 kg. de lomolomosolomillo (espana), lomo fino (ecuador y colombia), file
  • /mingnon (brasil), filete (chile), fileta (mexico) y lomito (venezuela). en argentina, peru y uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. tambien se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de ternera cortado en dados de
  • 3 cm. x
  • 3 cm. aprox.,
  • 1 kg. de pochugas de pollo cortadas en dados de
  • 3 cm.x
  • 3cm. aprox.,
  • 2 morrones rojos grandes,
  • 2 morrones verdes grandes,
  • 4 cebollas grandes,
  • 4 tomates grandes,
  • 20
  • 0 gr. de pancetapancetatocino, unto, lardo, cuito, bacon, tocineta. fresca cortada en un solo trozo, sal a gusto.
  • 6
  • 40
  • Dificultad: Fácil

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