Quesadillas de huitlacoche

Para ver más recetas de este tipo dirigite a: www.mis-recetas.org

Preparación

1calentar la mantequilla y el aceite en una sarten grande y con profundidad pesada y sofreir la cebolla durante 5 minutos.

2agreguar el ajo y los champinones y cocinar otros 5 minutos.

3anadir el huitlacoche y sazonar con la sal y la pimienta.

4cocinar 1-2 minutos, removiendo.

5retire del fuego.

6para la salsa de tomate: en una licuadora, batir juntos tomates, cebolla, ajo, jugo de limon y el aceite de oliva.

7sazonar con sal, pimienta y azucar, a continuacion, agregue la mayoria del cilantro y batir de nuevo.

8espolvorear las tortillas con una mezcla de los quesos, y extender la mezcla con el huitlacoche en la parte superior.

9plegar las tortillas y ponerlas en una sarten con aceite caliente, un minuto mas o menos.

10repetir lado.

11las tortillas deben estar ligeramente doradas.

último paso Compartir esta receta con tus amigos

Calificar receta

Ingredientes

  • 1-
  • 2 cucharadas de mantequilla chorrito aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picadapicadaes la forma de llamar a la majada en cataluna, pasta de ajos, perejil y frutos secos (pinones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero, esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentua el sabor de los platos que se preparan
  • 2 dientes de ajo , finamente picado
  • 400g champinoneschampinonhongos, allampas, setas, cogumelos (brasil). se llama champinon a determinadas especies de hongos que son comestibles. en chile se llama champinon a las setas comestibles. , en rodajas
  • 250g huitlacochehuitlacochetambien cuitlacoche, en mexico es el nombre del hongo que se produce en el mazorca de maiz. este hongo es comestible, de color negruzco y parasito. (hongo de maizmaizchoclo, elote, mazorca de maiz, jojoto, chilote. )
  • 8 harina o tortillas de maizmaizchoclo, elote, mazorca de maiz, jojoto, chilote.
  • 250 g de queso cheddar fuerte, rallado
  • 250g de queso mozzarella , rallado ensalada verde, ligeramente aderezada para servir acompanando. para la salsa de tomate :
  • 250 g tomates
  • 1 cebolla pequena, picadapicadaes la forma de llamar a la majada en cataluna, pasta de ajos, perejil y frutos secos (pinones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero, esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentua el sabor de los platos que se preparan finamente
  • 1 diente de ajo
  • 1 limon , jugo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cilantro , aproximadamente troceado
  • 4
  • 60
  • Dificultad: Intermedia

Categorías

entrantes, quesos
Glosario de términos
Follow Me on Pinterest

Responder al comentario de

Editar comentario

Reportar comentario de