Salsa principe di napoli

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Preparación

1Derretir la manteca en la olla.

2Mezclar la leche (preferentemente tibia) con la harina, agregarla a la olla.

3Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema.

4Agregar la crema de leche, el caldo de carne y los champignons cortados.

5Revolver continuamente y agregarle el jamón cocido cortado.

6Dejar hervir nuevamente.

7Salar a gusto.

8En la misma olla, agregar la pasta elegida ya cocida, pero fuera del fuego, agregar la mozarella en trocitos revolver hasta que se derrita bien, volcar el contenido de la olla en una fuente enmantecada.

9Gratinar a fuego bien fuerte hasta que este dorado.

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Ingredientes

  • 0 gr. de pasta a gusto
  • 300 ml. de leche
  • 15 gr. de manteca o margarina
  • 15 gr. de harina
  • 250 ml. de crema de leche
  • 150 gr. de champignons
  • 2 cubitos de caldo de carne
  • 70 gr. de jamón cocido
  • 150 gr. de mozarella
  • Sal
  • 40
  • IT
  • 4
  • 50

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