Cazuela de surubi

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Preparación

1se corta el surubi en trozos, desechando todas las partes oscuras y la grasa.

2se le pone abundante limon y se sala a gusto.

3se deja macerar mientras se prepara la salsa.

4se ponen en una cazuela o cacerola los ajos, la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en tiras y el pure de tomate.

5se cubre con parte del caldo de verduras y se deja evaporar unos minutos (10' mas o menos).

6pasado este tiempo se agrega el vino, se deja evaporar unos minutos y se ponen los trozos de surubi, se cubre nuevamente con el caldo de verduras y se deja cocinar en cazuela destapada, a fuego moderado, por unos 15' o hasta que el pescado se note cocido, dando a la cazuela un movimiento de vaiven para que el plato no se peque.

7rectificar la sal, pimienta y pimenton a gusto.

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Ingredientes

  • 300 grs. de pure de tomate macito de perejil macito de albahaca
  • 1
  • 1/2 kilo de surubisurubipez agua dulce presente en america del sur (en argentina se encuentra en toda la cuenca del plata, especialmente en el parana medio durante la estacion estival, su carne es muy sabrosa, aunque debido a la pesca deportiva atraida por los ejemplares de gran tamano (medio metro y
  • 20 kg de peso) practicamente se ha diezmado.
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cebollas grandes
  • 3 locoteslocotees la forma de llamar el pimiento morron en paraguay (pimentones) grandes
  • 1 macito de perejil
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 2 limones , sal , pimienta c
  • /n pimentonpimentonpimiento rojo dulce (chile), pimiento morron (es mas grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (espana). fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamanos, generalmente alargados, conicos y terminados en punta. cambia del verde al rojo o amarillo. tambien se le llama pimenton al pimiento rojo seco molido. o paprika
  • 5
  • 40
  • Dificultad: Fácil

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segundos platos
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