Shawarma

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Preparación

1para la maceracion se mezclan el bajarat (mezcla de 7 especias), canela, pimienta de jamaica, pimienta negra, vino (los musulmanes lo hacen sin vino), sal, vinagre y el zumo de limon.

2cortar los filetes de carne en tiritas finas, salpimentar, anadir el bajarat, canela, y pimienta de jamaica.

3mezclar un poco, poner en un bol y agregar el limon, vinagre, vino tinto, mezcla todo bien y dejar macerar en un lugar refrigerado aprox 8 a 10 horas.

4en una sarten calentamos aceite aunque, freir la carne a fuego fuerte (no poner todo el jugo de la maceracion, solo sacar la carne).

5es una coccion rapida.

6servir en pan arabe (pan pita), poner un poco de jugo de la coccion en el pan, calentar un poco el pan, poner aprox una cucharada de salsa taratur la base.

7cebolla cortada en juliana con perejil y tomate (esto es optativo y solo una recomendacion de como hacer el sandwich), agregar el shawarma (la carne) acomodarla en el pan pita y hacer con esto una especie de burrito.

8finalmente en el extremo abierto se pone un poco mas de salsa taratur.

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Ingredientes

  • 1 kg de carne de ternera
  • 2 cdas de bajarat (mezcla de
  • 7 especias)
  • 1 cda de canela
  • 1/
  • 1/2 cda de pimienta de jamaica sal pimienta negra
  • 500cc de vino tinto (opcional)
  • 100 cc de vinagre de vino zumo de
  • 2 de limon aceite
  • 4
  • 40
  • Dificultad: Fácil

Categorías

ternera
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