Trucha meuniere

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Preparación

1lave y seque bien las truchas.

2combine la harina con la sal y la pimienta y enharine bien los pescados.

3frialos en mantequilla caliente (agregue 1/2 cucharadita de aceite de maiz para que no se queme) y a fuego medio durante 4 o 5 minutos por lado.

4mantequilla clarificada es una mantequilla que se derrite a fuego lento, una vez derretida se retira del fuego y se deja reposar para que se precipiten los solidos de la leche y se cambia de recipiente con mucho cuidado para que no se vuelva a juntar con los solidos precipitados.

5la caracteristica de esta mantequilla es que se puede dorar sin que adquiera sabor a quemado.

6obtenga la mantequilla clarificada y dorela ligeramente a fuego medio.

7adicione el jugo de limon y el perejil y vierta sobre las truchas calientes al momento de servir.

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Ingredientes

  • 6 truchas deshuesadas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 150 gramos de mantequilla sin sal, para freir
  • 6 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 4 cucharaditas de jugo de limon
  • 4 cucharada de perejil, finamente picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6
  • 60
  • Dificultad: Fácil

Categorías

trucha
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